丸长本家的坚持

用心对待每一种食材，从不吝于花费工夫。
自创立以来的味道，我们将继续以细致之心守护。

延续至今的初代精神

昭和二十六年（1951年），丸长本家在北海道赤平町以一家食堂的形态创立。
创始人伊藤良隆始终坚持的，是“对食材诚实”以及“用心做好每一碗料理”。

这份信念，即使时代更迭，依然被一代代传承下来，融入在每一碗料理之中，延续着自创立以来不变的诚实味道。

由于最初以食堂起家，除了荞麦面之外，乌冬面、拉面、盖饭等多样料理也被保留下来，至今仍深受顾客喜爱。

其中尤以“荞麦面馆的拉面”最具代表性。
它充分发挥了自初代传承而来的高汤鲜味，是丸长本家引以为傲的一道招牌料理。
其美味甚至被多家电视节目、杂志与报纸等媒体纷纷报道，堪称不可错过的逸品。

初代伊藤良隆

追求香气极致的
幌加内产荞麦面

丸长本家的荞麦面使用北海道幌加内产的荞麦。
采用自家研磨的荞麦粉，并在店内每日细心制作自家制面。
在毫不吝惜时间与工序的坚持下，每一碗面都拥有浓郁的香气与顺滑的口感，欢迎您细细品味这份讲究。

此外，本店还于北海道独家贩售“发芽荞麦”。
无论是自家享用，或作为赠礼，都能体现您的品味，是一款备受推崇的精选佳品。