丸长本家的坚持

以匠心对待食材，守护自创立以来的味道。

延续至今的初代精神

昭和二十八年（1953年），丸长本家创立于北海道赤平町，最初以食堂形式开业。
创始人伊藤良隆始终坚持的，是“对食材诚实”以及“用心做好每一碗料理”。

这份信念即使历经时代变迁，依然由一代代人延续传承，融入每一碗料理之中，守护着自创立以来始终如一的诚实风味。

正因起源于食堂，除荞麦面外，乌冬面、拉面、盖饭等多样料理也得以保留，并深受顾客喜爱，延续至今。

其中，以“荞麦面馆的拉面”尤为代表。
这道料理充分展现了自初代延续下来的高汤鲜味，是丸长本家引以自豪的招牌之作。
其美味曾多次受到电视节目、杂志及报纸等媒体报道，堪称不容错过的经典逸品。

初代伊藤良隆

追求香气极致的
幌加内产荞麦面

丸长本家的荞麦面使用北海道幌加内产的荞麦。
采用自家研磨的荞麦粉，每日由店主在店内亲手制面。
在对时间与工序毫不妥协的坚持下，每一碗荞麦面都散发出浓郁香气与顺滑口感，邀请您细细体会其中的匠心。

此外，本店还于北海道独家贩售“发芽荞麦”。
无论是自家享用，或作为赠礼，都能体现您的品味，是一款备受推崇的精选佳品。